Pangan adalah salah satu kebutuhan dasar dalam kehidupan manusia. Menurut Undang-Undang Nomor 18 Tahun 2012 mengenai pangan, pangan didefinisikan sebagai segala yang berasal dari sumber-sumber hayati seperti produk pertanian, perkebunan, kehutanan, perikanan, peternakan, perairan, dan sumber air, baik yang sudah diolah maupun yang belum, yang ditujukan sebagai makanan atau minuman untuk konsumsi manusia. Ini mencakup bahan tambahan pangan, bahan baku pangan, serta bahan lain yang digunakan dalam proses persiapan, pengolahan, dan/atau pembuatan makanan atau minuman. Setiap jenis pangan tentunya memiliki karakteristik tersendiri yang meliputi komposisi kimia, sifat fisik, dan sifat sensorisnya. Prosedur analitik ini digunakan untuk memberikan informasi tentang berbagai karakteristik makanan yang berbeda, termasuk komposisi, struktur, sifat fitokimia, dan organoleptik.

Para penggiat industri pangan maupun peneliti dan akademisi yang berkecimpung di lembaga pemerintah (BPOM, LPPOM MUI/lembaga pemeriksa halal, dsb). Komposisi kimia dan sifat fisik pangan digunakan untuk menentukan nilai gizi dan karakteristik fungsional, dan akseptabilitas produk pangan. Metode analisis kemudian dikembangkan kemudian disetujui oleh bebrapa organisasi ilmiah sehingga memungkinkan untuk perbandingan yang terstandarisasi dari hasil-hasil di antara laboratorium yang berbeda dan untuk evaluasi prosedur yang urang terstandar. Metode penting dalam analisis pangan untuk menjamin bahwa metode itu sesuai dengan persyaratan legal yang dibuat oleh lembaga pemerintah. Metose analisis harus dapat diaplikasikan pada seluruh rantai pangan untuk mencapai mutuk produk akhir yang diinginkan. Karena itu, industri pangan melakukan analisis-analisis kimia terhadap bahan yang didapat dari produsen.

Analisis bahan makanan adalah elemen krusial dalam program jaminan kualitas di industri makanan, yang mencakup dari bahan baku hingga proses produksi sampai produk yang siap dijual. Dalam sektor makanan, analisis ini menjadi bagian dari sistem kontrol kualitas yang berlangsung dari fase penggunaan bahan hingga produk yang siap dipasarkan. Melalui metode analisis ini, produsen dapat memastikan apakah bahan yang dipakai masih dalam kondisi baik, apakah prosedur pengolahan dilakukan dengan benar, dan apakah produk akhir telah memenuhi kriteria yang telah ditentukan. Hal ini sangat penting karena kualitas makanan yang baik tidak hanya harus enak saat disantap, tetapi juga harus memiliki konsistensi, keamanan, dan kestabilan saat disimpan. Tujuan dari dilakukan kegiatan analisa pangan antara lain peraturan pemerintah (standar makanan, perlabelan informasi nutrisi, keaslian produksi, inpeksi, dan penentuan peringkat makanan), keamanan pangan, kontrol makanan (Quality Control meliputi karakteristik bahan baku, memonitor bahan pangan selama proses pengolahan, karakteristik produk akhir), penelitian dan pengembangan produk (Research and Development).

Selain itu, pemeriksaan makanan juga penting dalam mempertahankan kepercayaan antara produsen dan pembeli. Bagi para produsen, pemeriksaan ini dapat membantu dalam menyempurnakan resep, memperpanjang masa kedaluwarsa, serta meningkatkan daya tarik produk di pasar. Untuk para konsumen, pemeriksaan makanan memberikan rasa nyaman karena makanan yang mereka konsumsi telah diperiksa dengan baik dan tidak hanya diproduksi tanpa perlakuan yang memadai. Pemeriksaan makanan tidak hanya dianggap sebagai tugas di laboratorium. Ini adalah bagian dari sistem yang melindungi kesehatan masyarakat, mendukung kualitas produk, dan memastikan bahwa makanan yang beredar benar-benar aman untuk dimakan. Oleh karena itu, pemeriksaan makanan memiliki peran yang sangat penting, baik dalam sektor pangan maupun dalam kehidupan sehari-hari.